Tökfőzelék pulykafasírttal

Elkészítés

1. Sózd meg a gyalult tököt 1 teáskanál sóval, és hagyd állni 15 percig, aztán marékkal nyomkodd ki a levét. Így nem lesz vizes a főzelék, és a tök is tartásosabb marad.
2. Közben melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Keverd össze a darált pulykát a tojással, a zabpehellyel, a lereszelt fél hagymával, a zúzott fokhagymával, a majoránnával, 1 teáskanál sóval és borssal. Hagyd 10 percig állni, hogy a zab megszívja magát, akkor lesz jól formázható.
3. Vizes kézzel formázz belőle 12 kis lapos pogácsát, tedd sütőpapíros tepsire, és süsd 18–20 percig, félidőben megfordítva. Akkor jó, ha kívül aranybarna, és ha kettévágsz egyet, a közepe már nem rózsaszín.
4. A főzelékhez vágd apróra a másik hagymát, és az olajon, közepes lángon párold üvegesre 5 perc alatt. Húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát, és tedd rá a kinyomkodott tököt.
5. Fedő alatt, közepes lángon párold 8–10 percig, néha megkeverve, amíg a tök puha, de még nem fő szét. Ha leragadna, önts alá fél dl vizet.
6. A joghurtot keverd csomómentesre a tejjel és a liszttel. Merj hozzá egy kevés forró levet a tök levéből, keverd el, és öntsd a főzelékhez. Kevergetve forrald fel, és főzd 2–3 percig, amíg besűrűsödik.
7. Keverd bele az apróra vágott kaprot és az ecetet. Kóstold meg: kellemesen savanykás legyen, ha kell, sózd még. Tálald a fasírttal.