Vacsora
Thai pulykás saláta (larb)
2 adag · 30 perc
459kcal
44 gfehérje
44 gszénhidrát
13 gzsír
Adagonként
Hozzávalók
2 adaghoz
- 10 g nyers jázminrizs a pirított rizsporhoz (1 evőkanál)
- 350 g darált pulyka
- 20 g halszósz (másfél evőkanál)
- 30 g lime leve (1 db)
- 60 g lilahagyma vagy salottahagyma (1 kicsi)
- 30 g újhagyma (2 szál)
- 100 g fejes saláta vagy római saláta (8–10 levél)
- 150 g uborka (fél)
- 200 g főtt jázminrizs (kb. 75 g szárazon)
- 1 friss piros chili vagy csipet chilipehely, 1 marék friss menta, 1 marék friss koriander
Elkészítés
- A jázminrizst öblítsd át, tedd fel 1,2 dl sós vízzel, és fedő alatt, kis lángon főzd 12 percig, aztán hagyd 10 percig fedő alatt állni.
- Pirított rizspor: egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd az evőkanálnyi nyers rizst 5–6 percig, folyamatosan rázogatva, amíg aranybarna és pörkölt illata lesz. Hagyd kihűlni, és mozsárban vagy kávédarálóban törd durva porrá. Ettől lesz a larb enyhén ropogós és kicsit diós ízű.
- Ugyanabban a serpenyőben, olaj nélkül, közepesen magas lángon pirítsd a darált pulykát 6–7 percig, amíg morzsás és már nem rózsaszín. Ha leragadna, önts alá 2–3 evőkanál vizet. Ne pirítsd barnára, a larbba puha, szaftos morzsa kell.
- Húzd le a tűzről, és keverd bele a halszószt, a lime levét és a felaprított chilit. Kóstold meg, és ha kell, tegyél bele még lime-ot vagy halszószt.
- Amikor langyosra hűlt, forgasd bele a vékonyra szeletelt lilahagymát, a felkarikázott újhagymát, a tépett mentát, a koriandert és a rizspor nagyobbik részét. Forró húsban a friss levelek megfonnyadnak és megfeketednek.
- Kanalazd a salátalevelekbe, szórd a tetejére a maradék rizsport, és tálald az uborkával és a rizzsel.
Megvan az appban is
Ez a recept az OI75 appban is megvan: egy gombnyomással hozzáadod a mai naphoz, a kalóriával és a makrókkal együtt.
