Marry Me csirke, könnyítve

Elkészítés

1. Vágd a csirkemelleket hosszában félbe, hogy két vékony szelet legyen belőlük. A vékony szelet 3-4 perc alatt átsül és szaftos marad, a vastag ugyanennyi idő alatt kívül megég, belül nyers.
2. Sózd, borsozd, szórd meg pirospaprikával és oregánóval mindkét oldalát.
3. Hevíts egy evőkanál olívaolajat egy nagy, magas falú serpenyőben. Kell a hely, hogy a csirke egy rétegben elférjen: ha egymáson vannak, párolódnak és nem lesz kérgük.
4. Süsd a csirkét oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna. Szedd ki egy tányérra. Nem baj, ha belül még nem sült át teljesen, a szószban készre fő.
5. Ugyanabba a serpenyőbe nyomd bele a két gerezd fokhagymát, és kevergesd fél percig. Ne hagyd megbarnulni, mert keserű lesz.
6. Dobd bele a félbevágott koktélparadicsomot és a passzírozott paradicsomot, kevergesd 2 percig. Akkor jó, ha a paradicsom héja megrepedt és kiengedte a levét.
7. Vedd a lángot közepesre, öntsd rá a tejet, és tedd bele a krémsajtot. Kavard, amíg elolvad, kb. 3 perc. Forrni ne hagyd: a tej a savas paradicsommal forralva összemegy, a krémsajt az, ami összetartja.
8. Akkor kész a szósz, ha egynemű, halvány narancsszínű, és nem folyik le azonnal a kanálról. Tejszín helyett ez a kettő adja a krémességet, harmadannyi zsírral.
9. Tedd vissza a csirkét a szószba a tányéron összegyűlt levével együtt, és dobd rá a spenótot. Fedő alatt 2 perc, amíg a spenót összeesik.
10. Reszeld rá a parmezánt, tépkedj rá friss bazsalikomot, és húzd le a tűzről. Hagyd állni 2 percet: ettől sűrűsödik be a szósz.