Fetás-spenótos omlett

Elkészítés

1. Verd fel a tojásokat a tojásfehérjével villával vagy habverővel, amíg egynemű és kicsit habos. Csak kevés sót tegyél bele, a feta sós.
2. Egy 20–24 cm-es tapadásmentes serpenyőben melegítsd fel az olaj felét közepes lángon, és dobd bele a spenótot. Kevergesd 1 percig, amíg összeesik, aztán szedd ki. Ha levet engedett, nyomd ki, különben az omlett vizes lesz.
3. Tedd a serpenyőbe a maradék olajat, és öntsd bele a tojást közepes-alacsony lángon. Ahogy a széle megköt, a spatulával húzd be középre, és billentsd meg a serpenyőt, hogy a folyós rész a helyére folyjon.
4. Amikor az alja megkötött, de a teteje még kicsit nedves (kb. 3 perc), szórd az egyik felére a spenótot és a morzsolt fetát.
5. Hajtsd rá a másik felét, fedd le, és hagyd még 1 percig kis lángon, hogy a közepe is megkössön, és a feta megpuhuljon.
6. Csúsztasd tányérra, szórd meg borssal és oregánóval, és tálald a félbevágott koktélparadicsommal.